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* J) B' H0 }7 }2 l. T5 T. b- h所需材料：! w) l- a& I) L9 V4 d6 t- z* k9 O3 T
  Z4 V$ Q( s$ v; W2 U/ T7 n
粉絲 ... 2包
' C( r: u' q5 I豬絞肉 ... 75公克
' p6 n( Z, \: c/ ?油 ... 4大匙
& k+ S, Y, u2 j( K6 u7 S4 R: x薑末 ... 1大匙
/ o  M# W" y2 I! m: g# j辣豆瓣醬 ... 1大匙
5 i. \) S. t  \1 O* k: E, }麻油 ... 少許! W+ U& h* w0 [! d

  T+ j* n& _" S* o. z+ E5 N/ CA 料
1 \4 n8 c* X$ l* J, x高湯 ... 1/2碗
* N- k8 Q$ W' q' T7 _醬油 ... 1大匙9 K( P8 w( ^, m, `1 n& f
鹽 ... 1小匙
/ c. V9 O5 P8 a  M% I& B( _" |味精 ... 1/2小匙$ q2 a) Z: |1 T3 e) G4 M

7 M3 u) I1 h. H* nB 料
+ L( Y( F3 i4 r  k1 h  F芹菜末 ... 1大匙
& o: c& {. C: R+ E: K/ K6 ^蔥花 ... 1大匙
: L) d0 ]# ^) A, W0 A0 h: A9 d( y9 v& G0 D; `2 G" E
作法步驟：. g$ l# b7 e5 S, n

. C8 S1 ]+ ~# x1 E$ E' p1.粉絲用溫水泡軟備用。
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2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。
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3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。
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! `: w9 s" E' j, `# I2 k4.食用前，淋加麻油，滋味更美。) u, A% ^$ k) m

1 }# z* S7 g8 T, ~  o6 k備註：1 ^! U4 i1 K7 ?+ S/ K

5 D% s: i4 C" M5 P6 ?2 T1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。" T* s1 F2 `, {9 `/ I7 t2 ~
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2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。/ l7 T) v( j8 i" Z0 }; w

0 @6 }2 u# B& t4 e6 _3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。+ \! R! ?$ J2 B
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4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！