昨天刚下班.朋友就给我电话让我去她家拿豆腐.因为做豆腐的那家生意非常好,豆腐很好吃.等我下班是肯定买不到的.所以只要同事去买豆腐就会给我买.天长日久就形成自然了.......) @& }0 O  d! [! t' N
今天晚上就做滑蛋豆腐菜.所有材料冰箱都有.就地取材了, H& r) I5 g& W& p% s
材料: 豆腐.虾仁.青豆.火腿肉.小葱.生姜.鸭蛋.生粉.生抽.食用盐.食用油.1 H& y, p- }8 Y

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) C+ ]3 g: E2 w7 x6 n1 i两只鸭蛋打散.放入45度温水.加放少许食用盐.
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+ w7 B( A. E( k/ d! _/ w隔水蒸8分钟后取出待用(做法参考沙漠的春天),蛋蒸得好不好要看碗周边不要有汽泡,这样的蛋才嫩滑可口- J/ \3 j) ?7 @) }8 J; p0 e* b
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2 ]5 i3 E! L* r6 D/ U3 G# B% u锅里先放食用油炒香姜碎3 w) Q; y  G- ]9 e0 V" g

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8 W4 G% p) U* U7 _2 D! a再放入火腿肉与虾仁9 d) A1 {4 j# D% C4 K% u9 N
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豆腐切小方块放入.这时放食用盐,加少量的生抽上色.放一点点水小焖一会- E2 |7 ]% k' w. n. ]- I9 X

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起锅前勾一下欠粉(生粉)
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9 R' h1 K: `1 w5 i, @! d把做好的豆腐放入蒸蛋碗中.( R' z$ j$ h6 R1 M3 \9 l% {
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$ B" l: n8 L1 ~3 l再撒上葱花.就可以吃啦~~~~5 T1 W0 K! U. W. z; r9 f

楼主用鸭蛋，不知道用鸡蛋可不可以啊，是不是口味不一样

挺新颖的,没有做过的,不知怎样,可能太麻烦了

其实这道菜最好不放酱油的，大大其实是把两个菜拼在了一起哦！虾仁，青豆，火腿丁，在翻炒以后因该打点薄的芡汁，然后再浇在蒸好的蛋上，这是一个菜，另外一个菜就是虾仁豆腐喽！不过大大将此二菜合一是非常的有创意的哦！俺绝对要试一试，但还是不放酱油哦！谢谢大大的美食！

发现一个问题:不知道你放了淀粉没?个人建议:放点没准效果会更好.

我个人认为不应该放青豆比较好青豆都有点硬的，加在中间本来是滑的却带有点硬就会让人感受到不爽了。不是嘛 ？

这道菜比较有创意,就是有点麻烦.这边得边蒸蛋,那边得炒辅料,得俩锅,不过,看到最好应该比较好吃,比较赞同6楼的意见.不建议放青豆.

确实是一道色香味俱全的豆腐美味，不禁让我想起豆腐西施，若有美女为我做这样一道佳肴，相信我会想神仙一样，飘飘悠悠的！