( |% }: N2 w! ]& v[原料/调料] ( h2 G! U& S2 |
(1)茄子 6条
7 {- g  g' J2 m1 S, q4 }4 g(2)韭菜(切段) 1把
) H+ b7 O; n2 a) v9 l* n葱(切段) 3支 ) C4 [, u& i) i2 f
大蒜(切末) 10粒 . }+ K2 [4 w+ `( B
$ m) ~' |* ^! e* b$ N8 _) }
(1)盐 1/4杯 ) k- m  ?) [5 l- f
水 1又1/2杯
9 W/ D+ W; l- M(2)辣椒粉 4大匙
) Y5 U, w$ @7 k  T3 m腌咸虾 1又1/2大匙
. V2 s/ `- a$ o- f糖 1大匙
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& _! l5 a/ `) W1 a4 r8 y( h, j2 ~[制作流程]
7 N9 j5 V0 @; t. i$ O9 S! \(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 # @, L/ s( W% h- I2 V
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 - O4 T' a8 M7 {8 A' a+ j9 b
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.