红烧狗肉




所属菜系：湘菜 · 热菜
原料：鲜狗肉
配料：干红辣椒 · 大蒜瓣 · 生姜 · 大蒜
调料：植物油 · 料酒 · 酱油 · 熟芝麻面 · 味精 · 精盐

1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫

狗肉：狗肉不能与鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、菱、商陆同食。
食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。

个人认为在吃的狗肉上  狗皮是最好吃的一部分

我也吃过狗肉，味道没有想象中的好，应该是制作方法不到位，现在可以试试了

对我来说，在餐馆吃狗肉勉强可以接受，但绝不会自己做。

看起来很好吃啊~~做法也简单.不错不错.................................

我认为狗肉怎么做都好吃啊，呵呵，口水都要流出来了

不知道好吃不?以前吃过狗肉是墩的.还是好吃

诱人啊！看着流口水啊！跟那里的景色一样吸引人！

诱人啊！看着流口水啊！跟那里的景色一样吸引人！

我是湖南人，我喜歡吃湘菜，紅紅燒狗肉太好吃了，我認為所有的肉類就屬紅燒最夠味!