首先，你要准备以下东东：
! `: O- @  f2 K# @; g$ K           1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
+ D8 Y% p6 Q- q5 M           2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用 8 D+ H1 q5 t7 `) w8 D" R6 d2 x
          3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求 ( }& w% y3 l' J. l  Y) o$ f  l
          4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
9 B$ `: n2 Z. u" o9 Z0 P3 f          5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 & S# k, |) d! d* k: ]/ \* Q' q
          6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
  b2 g, i) r6 ?% j3 n          7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
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         1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出 9 I4 E) R+ b% H; N2 S2 c
         2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重  损伤了大盘鸡的味道… $ }) U0 G, e$ g  s/ F% B  ~: Y
   
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        3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 # S* }/ a8 m- e  d+ p
        4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看 , C# D7 R) o8 F+ _. H  j
   
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      5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了 7 v. g; b8 q3 {& J
     6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
9 S8 |0 d6 L% ?' J$ h   7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧 1 ^; K  }  q9 P& O4 q6 N
   
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    8、豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的…… ; a) g, G6 y, N( H5 D
  
* Q8 v! A/ h7 l+ k5 m) {     9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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自己学会做这道菜，再来几瓶冰啤酒，吃的爽喝得也爽啊

1个炒菜     千张烧肉
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     2个炒菜     红椒土豆丝8 w  K) C8 T8 t  }
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    还有一个汤    菌菇西红柿鸡蛋汤: j, N% x4 q9 r& n$ q& `. {

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     共花费成本70元不到，经济实惠的几道菜。

谢谢搂主，真不错呢。

呵呵～我吃过这倒菜～还是在北京上学的时候，那是学校外边有一个叫做雅可西新疆小饭馆，我和朋友们总去光顾～那里就有这倒菜，而且人气很旺！！鸡肉，土豆，辣椒，西红柿，还有宽面～大盘的50，小盘的30～最主要的是那里可以无限加面～～～面可是手工的～～～现在想想都只流口水～～可惜的是，当我去年在会那里的时候，那个小饭馆已经没有了～4 g; ]+ F' U- \( s# h4 c
当然也吃过别的地方的大盘鸡，不过觉得味道一般，可能是心情不一样了吧～上学的时候，周末去改善伙食也好，同学过生日也好，人多啊～！人多就热闹，人多吃饭就是香啊！都跟抢似的～
) U5 U* B8 @7 T# b4 E呵呵!谢谢版主，让我再能回忆起那时的快乐～这会我也自己试试这倒菜～

不错的主题哦* e* d! `# V: T9 n6 H0 V: g7 j% T4 B
看的嘴巴都谗死了& I# P1 q* }( ~+ a! V$ }
谢谢楼主了

真不错。我超级喜欢烹饪，希望能学会做～～谢谢楼主了

看起来很不错的样子，下次自己试试

我要回家去自己做做去~~. ]4 Y# ?7 o9 F
一定要做到好吃为止!

好吃啊，肚子都看饿了！