此菜色泽红亮，味道浓郁好吃。尤其适合冬天。
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原料：带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒 & J. t' R+ H  W- S  _5 F! I9 b' c! o

3 U# G6 e$ |) F制作：% N0 i* }8 |1 L

/ u7 n" p. _) h- e5 o* }1）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；  L- Z, h' D( H9 s" E  O
2）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，; H. f* D6 |# m8 w' T3 G) ?  @
3）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；# F3 V% f9 ^5 o
4）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。 7 G" h+ w5 M; q7 @2 x
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贴士：姜不用去皮。开水的量以盖过羊肉为准。酱油要等羊肉炖酥时再放，否则羊肉不容易煮酥。 / x/ i% {7 T0 Z+ v, `
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$ i9 `& \( q8 b2 G3 v0 b. F以下是过程图： " m; F, y& t. n6 E4 q/ w" g

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A. 主要材料图
) ~+ V' X% @3 [% RB. 羊肉洗净飞水，锅里葱姜片爆香后加入飞水后的羊腿肉
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) v1 J. T! o' j* Z' g. e把羊腿肉放入锅内，加入料酒，水和八角入砂锅煲3小时左右至酥烂，然后老抽，生抽和糖继续用中小煲30分钟左右，火开大至汤汁浓稠即可
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看起来很馋人啊~
$ _7 R% y* b6 e# ~) F! F9 j3 h- y现在秋天了，正是吃羊肉补气的时候，楼主介绍的时间刚刚好。

菜好象不错 我试试 反正在家无聊呢 做着玩玩

如果只用八角一味大料羊肉会不会还有味道啊？听说新疆那的羊不是很臊？我们这不行，要放足其他大料羊肉才好吃。

羊肉很适合冬天干冷的时候吃，不过怎么图片看起来没什么汤汁，像是红烧的样子，不过看着很好吃