四喜鸭子的制作材料：2 @" P. U! D8 t1 m& H
主料：净雏鸭750克。 猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
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, `" ?8 J) W" _6 L7 ?四喜鸭子的特色：
/ C0 C- Z" e! ^' X* V鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用。 , w; A% ^0 w% h- N$ k( S
四喜鸭子的做法：% V- ?* f5 C* o; d
净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。

真是好啊，色看是去不错啊就是做不来啊谢谢了

听说过四喜丸子，四喜鸭子第一次见着，外形极像一只龟，大补啊。

为什么叫四喜呢？四喜的含义是什么我也搞不明白