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莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。* n0 f( U9 i* z5 U# [8 L8 t

6 g, h$ I4 M4 e海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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# Z9 C" x# l* N2 d6 Y% h$ [" N' u主料3 X4 M9 g  @+ R( [; u

6 x" d1 ^5 }, E" q2 C1 P面粉  猪油  莲茸馅6 e) L8 t# R; W% |1 ?

( f# G& U' D! f0 R2 L调料
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食用白糖  红色素  色拉油& y6 H. T  U1 W* i

( N& v+ D  Q* M3 V& d3 r" T制作过程
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1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。5 D0 ~* L4 e0 s

5 I  V2 J- A, X* b2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
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注意事项
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1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
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2 q( S- c8 _- n7 ?* G0 o2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.