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主料： ) L$ Y* N" E% w* _" |/ c  L
　　仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克) C1 c9 c( V. T7 P3 {) U; ], X0 j
配料：: N0 m7 b6 O3 D! v4 s6 q& L
　　姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。 & C3 X* a8 o5 H( c+ b+ e
制作方法： / a$ ^; W) z0 r3 Q0 Y5 T' D& u
　　1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。
( {/ Z% Y( s* j! X! C  V　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒。' ?3 ?2 w8 k" ~5 C3 i! h2 [
　　3、炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀。
/ ^; N6 `) @5 t- m+ |; [0 s. b　　4、最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。
  I  X5 l6 a2 \( G特点：
% h8 T( R. b9 A. Z. x! _) \* O7 j# W( U　　用泡酸菜烧制出来的鸡肴，不仅鸡的味道更加鲜美，泡酸菜也不失其风味。
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太诱人了，刚好学习学习，谢谢楼主分享做法

很诱人，地道的风味，让人很期待，真希望立刻就品尝。

太麻烦了，不过看着很好吃的样子。+ D# K) j2 z# G5 A. A
真不知道味道怎么样。

泡酸菜烧鸡让我想起了酸菜鱼  这个也一定是美味  真想尝试下

图片不太清楚，不过应该很不错！有空试试！

泡菜泡椒系列一直是我的最爱,感觉酸辣可口,下饭下酒都挺合适,这次学到做法,啥时候得自己研究研究了,多谢楼主

这道菜倒是从来没有吃过，谢谢老大的做法，回去试一试

thank for share,good taste,

呵呵，我的口水都要流出来啦，最喜欢吃泡菜！. P' U, V* q, ^* u& ^3 j# A/ e
坚决支持！