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烹制方法（三人份）　
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0 W" B! U* u' ^5 m9 W    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)" s) I) @( G: Z  L0 q2 A2 s) v( ~, ~
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
1 J" }' _+ q$ {+ L7 S* q& j) M' m　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
! W1 ~+ }* i' ~! i: p6 E1 T　　调料：油(4汤匙)$ X0 N3 X; Y* K* B4 B8 }

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- p/ x+ v1 q7 t; Y, u1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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$ Y# c/ _& U/ P2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
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, O( p' q. z  g* w5 q  }2 i3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
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4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 " B$ s0 m2 x% F/ N* B

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" m3 M3 O" D: c% e; m8 {' J1 g5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
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6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 / p, J! A) i( x! q9 b
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厨神贴士, }6 @) T) z, {! n9 @" a" g+ H

( r8 m/ m8 ^0 Q/ B4 Z　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。6 T. q# d! s1 j. Q
　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。3 }1 I3 ^8 L$ x9 J
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。8 r& v8 }0 z4 M5 V
　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
4 U+ v( G' H1 a5 Q　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。
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看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！