2 r3 G6 D: E0 B3 ?---原料---4 W5 O' [5 l6 I) Y
泡芙:               卡士达酱:
* D2 Q0 n( A/ `高粉---66g             蛋黄---2个- H6 Y! }2 ~6 E: h, p/ G$ ~' `! t2 G
鸡蛋---2个             牛奶---200ml
4 `/ ~7 s$ j: M* x奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
# c' }7 o) J( E; N水---60g               低粉---12g5 n% l' i. x7 ]
                       玉米淀粉---8g
4 Y$ N- U# v) g9 @6 R) S4 I                       香草棒---1/2根
/ b: D; Y/ E4 ^+ Z. @3 j7 s                       柠檬汁---1/2茶匙' T7 o' Z1 ]2 p8 b% f
---制作过程--/ c# ~. o# `6 U) [
卡士达酱6 |; s: [4 A: r4 _! P3 d: t( D  r& A

! F5 ^( R* [- _1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火% E9 q' _6 `; t: P4 \. `6 m' J. j
2.蛋黄打散
/ W8 U' t/ X# k8 t$ I  g% z, A  q+ G% R3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀1 q, Y. i" L3 n" A1 w; L+ G& @
4.筛入粉类
+ U2 Q7 K7 ^! g& j" L9 x) V; {5.搅拌均匀.) a' k, L% ^4 K% w( j0 ^
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
1 r+ \: P' c0 P- ^! v% Y9 v+ e7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止" S+ \# m1 A) h# z" D
8.柠檬汁.加入柠檬汁
) Y! L1 E) j# p: S9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
1 ?- T/ ]8 h  E( A9 u2 ?# ~  R$ n2 l泡芙
: u- w1 X8 G, R5 f& V! D2 z9 y1 j
8 j, y9 K' n2 I+ ~0 T% j; y1.在锅中放如黄油和水8 f1 X2 X& q( r( M
2.煮至沸腾.改小火
% Q* q1 @/ O7 w# W0 i" r9 l3.筛入高粉.6 J) ^5 F' |" M, \
4.搅拌均匀~关火0 ~% G/ a8 P" A, j; D% L: ~
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋1 i9 Q/ Q. v' u
6.搅拌均匀的样子
% t+ a0 D; f0 h1 X' {# S7.装入裱花袋中.装上花嘴3 n+ @# }! b+ m9 u
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
& D4 D' {3 J5 I+ @% U. S9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
# J+ Y" H5 x) m- t6 K( W
8 o. Q$ h' l  c→→→
- d7 q% b/ q1 f4 |; B$ M
+ d1 @8 L$ {& {& R2 L2 E          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~1 Y7 c  I, O& k9 q  n

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怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验