, {: U/ a! s& {" R' E7 m
9 q$ Q2 A. d0 E  n9 @4 V% J
烹制方法（两人份）　7 H8 s1 c, P  o1 c* N) Y2 F. D2 t

5 ^" V" j! I- m+ v% o    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)& N: `0 m* ^7 s. U; F9 b
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)0 b% m2 S( g! A+ g' f7 e2 L
6 S; M6 j, x0 }5 ^5 u) N0 S

9 \, i' m+ V8 z) F1 s5 w; y: u2 ~% N' B0 P, A6 V( q. q2 y( A1 N- ^: z
  a$ j( q0 W7 W* e& [) M
1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。
0 T* a- r9 e' c6 S# B
, V* w: t# P, Z, o5 g# r) d( B, t* m, l, J  c
+ D, U4 c  \2 A9 e" E- L+ ?
2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
1 G+ s1 o2 u5 e. D  ^& F
/ H4 c$ ^2 W1 \, e* ]3 q
( d( a( I  |  s) z
$ v  G+ w% D& }2 ?3 a! E3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。" t5 |2 B7 ?3 [4 X& g8 K) U

- M  M/ {- U8 C9 y# r. ~+ R1 G0 X) ^
2 t0 u0 h& x' T) N( X- S" L
4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。 6 A. I+ V2 n! Q) g" z& h# G

2 e. N* E2 c7 U! V' K# D( U) `- e9 F* b% Y1 o( W

. S6 j( n2 o% V+ J5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。
3 i- S7 D/ q8 [7 }- o2 b+ z4 N; u; w
- j( M0 u9 @* Z( B% L+ m  e2 Z4 h/ @! {

% D! \4 [9 k: z) T0 X6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。 ! x8 b: l! o9 Y6 `+ J
' W! G& A0 O' y: _7 F

$ W! K  N) s6 |$ [0 s2 u厨神贴士
) }1 h+ D  S) `. ~( t7 a8 a7 x- p# x1 M
　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。4 w4 Z$ T/ C7 B/ ^8 @1 ?" [; h
　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。
; l- L2 C& j- i　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。
" R2 f% c  {& o0 A* ^8 M# P　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。4 [1 A! ~- `1 X- h; o
　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。. b7 `5 n1 j( i1 a, \* t

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。