[热菜] 干锅什锦菜

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   冬天临近，很多煮妇都会碰到这样的问题——菜肴做好后端上桌，没几分钟就凉了，口感便大打折
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扣！但有些菜肴的烹饪方法却可以使菜肴保留热气——冬天了，多吃些干锅系列的菜式吧。各种肉  c& j1 v% {2 M! }1 G2 H. J; _

+ T- O7 {) S1 Y# A7 Q类蔬菜，再加上诸多辣椒与香料，红艳艳的一大锅端上桌，掀开锅盖，用勺不停翻搅时，香气浓郁，辣
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气逼人，越炒越香，令人心神俱眩。。。用电磁炉或煤气灶开小火保温，鲜辣味循序渐进，逐渐增
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强，有蔬菜特有的清香，尤其是吃到最后，蔬菜发软，完全入味，菜香与调味的辛辣融合在一起，舌头几
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乎失去感觉...全家人都会吃得满脸红光。
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材料：五花肉、蟹味菇、熏干、洋葱、青红椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒、
7 u6 I' R: m) f7 J做法：; X9 d( R! ]1 W( k
1、熏干洗净片成薄片备用。( G1 D5 ~+ p4 Z1 E6 J4 F
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2、五花肉洗净切薄片；蟹味菇洗净去根蒂；青红椒、洋葱洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用；
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+ T* P  T8 ?; q6 d8 b- g9 J3、锅中不放油，将切好的五花肉片放入锅中干煸出出油盛出备用。  J/ C7 b0 Y0 M; w
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4、用五花肉中煸出的油小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，再依次放入熏干片、蟹味菇、香菇、青红椒翻炒均匀，最后调入生抽、老干妈油泼辣椒，盐炒至入味即可。' d; O  _; N% {) Y$ h& d
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8 y4 n% P+ t7 `5 I6 x7 [ 干锅什锦菜——让你心神俱炫的5道添暖干锅菜：）
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