材料
鲩鱼肉·500克
煮鸡蛋·5个
丝瓜·50克
火腿·10克
红辣椒·1个
香葱·1棵
生姜·1小块
淀粉·适量
调料
食用油·500克
  （实耗60克）
酱油·2小匙
料酒· 1/2大匙
精盐·2小匙
味精·1小匙
做法
1.将鱼肉剁成泥，与切碎的蛋白搅拌成胶状；将鸡蛋黄
切小块；葱洗净切葱花，姜切末；辣椒洗净切块；
2.把鱼泥团成丸子，将蛋黄块嵌入做馅，如果鱼泥太
湿，可酌加淀粉少许；
3.丝瓜刨皮切片，与火腿片、辣椒同下油锅炒好，
盛起；
4.将夹心鱼丸下油锅炸透，捞出；
5.将鱼丸与丝瓜、火腿、辣椒一起下锅，加料酒、酱
油、盐、味精、葱花、姜末同炒数下即可。
特点：
酥软清香，清暑利水。
★厨师一点通
包蛋黄时一定要包严实，以免油炸时鱼丸裂开。
喜欢的朋友请给个红心哦，嘿嘿，每天一道菜！

红心送上了，现在还不是享福的时候，努力工作！

我觉得中国人享福最简单了，自己用点心，做点好菜其实花不了多少时间了。少看一集电视，少上一会儿网就可以做一个很好吃的菜了。不是好吃的菜都要花很多时间的，厨房下多了就知道做菜其实很简单，只要用心。一般努力工作一边享福，就这么简单，每天关注loudashu的每日一菜，享受你的生活，嘿嘿！

这菜做的太精致了，菜品香辣，营养搭配齐全。

其实可以不用作上色的本色的就很好。那片西式火腿做的叶子倒是很漂亮的说。谢谢。

做菜总是想色香味俱全嘛，不过自己吃倒是不用这么讲究！

看着图片就觉得很诱人啊，真想好好的吃一顿呢

火腿用金华火腿吧，绝对能让这个菜提升一个等级，变得更加好