南宁老友粉有着百年历史的美食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友粉"之名。老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝. 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，街边的老友粉价钱都在3元上下，物美价廉，常常让人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罢不能。


南宁老友粉做法

配料：豆豉，蒜末，辣椒，酸笋，西红柿，肉末（生抽和淀粉拌好）葱花

主料：米粉

做法：

1，热锅浇油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸笋和西红柿翻炒，再将拌好的肉末放入翻炒。

2，加入老抽，白醋，盐，继续翻炒。

3，加入高汤或清水烧开。

4，放入米粉（最好是事先煮好的），汤开了以后就可以出锅了。出锅后可以洒上葱花。   

[ 本帖最后由 censhao 于 2008-11-9 04:55 编辑 ]

看樣子就已經口水直流了，感覺味道應該會相當的不錯啊！

单单看已经很爽了，吃的话好过瘾.味道相當的不錯啊！

颜色不怎么好看，没有什么食欲，是不是图片放错了。

老友粉的味道真的很不错的，很有南宁的味道，每每想起总是意犹未尽啊！

但是图片看着不怎么样呀可能好吃，碗装的。

更喜欢老友杂
南宁唯一的不舍就是家人和老友了，哎

看着好诱人啊，中午到了，口水都流下来啦，受不了

吃过，没有什么感觉，估计也只有南宁人说好吃。

很喜欢吃这个，但是只能解解眼馋啊，自己会做就好了呢