【原料】  d( v9 a. w$ v' S+ f
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。 & T3 [$ J; Q9 e8 J% j8 O) i

* l: Z# w$ S% O' _# k【制作过程】4 ^$ S, V& L1 [0 x
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 % G( w  A% x# a. ^2 {$ q* {1 s
【特点】, \- I, n: ^2 r6 D7 g% Y
质地细嫩，咸鲜醇厚 。8 G, q% ^2 _9 ~7 Y  i
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[ 本帖最后由 cyyf121 于 2008-11-14 09:58 编辑 ]

楼主这个菜做的视觉上差了点，楼主应该是忘记勾芡了吧？

我今天正好看了电视上做火爆腰花,上面介绍说去腰花的腥,又绰水又过油.