大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。 " V5 t# x: n" `9 Y
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看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。
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( c2 B! m  a# @* y用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。
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边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。7 d. _7 C; q: B$ ?7 D( y

0 E& b% |5 r  F  \下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。) D* e( x3 A; `
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& W4 `# M1 B5 T' g$ m: A上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个
% A" n, I3 E) |: n6 {( n这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两# f) h# P+ R7 R  y3 e+ F  A

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起了大闸蟹的底，一公一母) p7 S2 N7 }; L- y3 ?

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. J$ y! }" ~; L7 ^) q用来蒸蟹的花雕
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0 v7 t6 U% h9 z1 s; v: v) M把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时
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蒸好了，阵阵酒香啊
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煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。, c, }$ N9 P1 f6 `
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: D5 }1 B7 k2 K. l$ E点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点- a4 \' y/ J. j' m. O

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我要开动了
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打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了
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蟹壳' v9 D4 l# R, ^7 _6 c: Y" u* {6 _+ S

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- L# f' ~9 c' ]* ?& u1 P饱满的蟹黄
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差点不舍得吃2 w/ L4 Y0 c% I7 m$ W! q9 m: x# J
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, {6 M2 V: \. @  x/ @  E公蟹的蟹黄稍淡颜色一点
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# \+ E9 t) C. U8 N8 c2 n3 E, e有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。