[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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用料：
0 P- X; _3 Z$ L/ w$ g- |7 ?* A1 B       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。; ?. p" E2 c; ]
    做法：
5 ^2 Q3 m- H  x! c      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
; w" ^5 k& X/ F9 F       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；5 ~& O, {" x! e3 W
       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；
/ p* [( _: C' X: F1 G5 ^       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。) h3 ]  ^9 |* H
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0 X  s9 P" T" L8 k: f╭★╯   貼心提示： ╭★╯' Z  [, ?- U9 n! R) |
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；+ ]' a  V! \# T* y" q! g
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
2 q! T; @8 Q2 x7 u8 `       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；. i! h  |# ^: x
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
" Y( F" z+ ]7 a0 B0 z       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；) K' s) Z" _0 J/ e
     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；2 O' m( [( L: Z
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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