水煮鱼（全程图）
$ [9 @  W, N) @6 w+ S+ K$ @  k: k1 w/ z　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
3 T2 P; A" W" h+ Q　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
/ L; H( D/ w/ x　　调料：盐、味精
$ G* \0 U, N) z* C( E4 {4 w0 W　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`) _( k8 i7 j. r) M3 y
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　　材料：* g, Y2 d9 k/ f9 K: Z2 M
　　
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　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。, I. l% M& F8 @9 D! u  s
　　
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; g# F9 g% j% ^# m9 K1 Q. H1 F　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。& V) K, ~' B6 |
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; d8 Y( J6 n  E　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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% z, |/ R' w3 ^, G  j' M& ~* r  D$ u　　让鱼骨变了颜色。. N, |& P$ L% P- [) T0 @( P# Z5 g7 I
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　　放水, 煮汤。* u& I+ o" u1 J* i: q
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　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血) c1 g6 D, S* g2 T9 M
　　
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　　把青瓜和白菜用油稍炒一下
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8 }: v& Q7 I& |$ N' u! P0 q- T　　把鱼骨和鸭血捞起来。
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　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。* O, H8 t1 }: S3 v
　　
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　　象这样子。
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" M+ y/ \4 |. e$ W) S$ Z% c, |　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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# X1 p1 s  ~, v) Z% @& A　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。8 i3 z- Q$ h2 j
　　
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4 y: ]  K6 m. y/ k; @+ K　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。7 e+ K- M; b) k3 ?) t3 Q
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: w8 o, `4 }1 U% \8 l5 h　　油热了以后要用小火1 z7 d+ ]" |' T) z% [
　　
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。# p2 W. O; c+ n$ i( T; ^
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　　大功告成了!
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　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？