暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)
6 i8 S3 J  n( Z4 A泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少
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，兴许是我太贪吃" B7 P* f* z" d  M5 r! L4 M0 |$ ]# ~

2 h4 `4 A2 o* T( Z，兴许要顾及女人的吃相
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，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃
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原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净 5 T/ S  ^  p" t9 B1 Q/ s8 [0 ^3 L. b

- ]+ W; ?, h" j+ x4 U! e/ |配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！
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凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净 " g# R9 B$ D# H9 @8 @
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配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍）
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- V6 ~& O+ v$ S加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去 5 `$ q9 X3 k2 ?# q
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泡拉， % h  d/ c4 C# `) A
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摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味( S' J, j+ W$ F2 V& h  ^; N

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泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好
3 c7 B. a7 `0 W' C3 Q& x      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。8 M5 u6 w; x; t" N, T* ~
锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉   d5 M7 f. A- z( _: x
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批成薄片 % E8 n7 F0 `8 R% t' I* A/ `6 J

, J8 ^; m3 h& Z$ \卤汁再加点盐搅匀，放进肚片，
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摆冰箱腌2小时即可 ' w; h9 d5 ]( X3 f; k  B' o

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3 }2 f% p. k4 Q0 k0 a4 K味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口
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关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的
; \$ n( D- }! `( j% j2 e, ?  |因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊4 R3 y" D* Z/ _  W
不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了
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为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！