古老肉是粤菜中的名菜，酸甜可口是开胃的好菜。而且做起来也很简单，喜欢酸甜口味的朋友可以自己动手试一下！

原料：猪肉  

配料：洋葱 青红椒  菠萝

调料：盐  胡椒粉  淀粉  料酒  葱姜汁  生粉  酱油  山楂或番茄酱

做法：

1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上

2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用

3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅，下洋葱爆香后。

加入番茄酱（没有山楂只好用番茄酱了）煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。





[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-22 08:14 编辑 ]

看着很诱人，做法也不是很难，一定要试试看

好喜欢吃这个菜，但是一般都是在外面吃，自己不会做，看了这篇说明后，决定自己试一下，不说了，口水都流出来了。

终淤学会了，我最爱吃这个和红烧排骨，可惜都不会做，今天先学一样，高兴

这个感觉和福州的荔枝肉有异曲同工之处，甜甜的，入口不错。