点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。

原料：瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克,酱油、白糖、蒜末各１０克，葱花、料酒各１５克，醋８克，精盐３克，味精１克，淀粉５０克,油１２５克，清汤５０克。

鱼香肉丝制法： 1.将泡辣椒切成碎末待用；

2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；

3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。

好像是很专业的说法， 好好学习一哈，这也是我比较喜欢吃的一道菜，以后有机会一定试着做一做，希望做给心爱的人吃！
多谢分享

鱼香肉丝还是北方的好吃,南方做的一点也不正宗,总吃着怪怪的.

今天一定要按楼主的方法做一下看看,不知道能否如意,多谢了

还没吃过这道菜
那天去北方吃吃看
肯定好吃

川菜，以前学校的特色菜。
看起来做法很简单，不过有图片的话，大家学的还快呢。

楼主很专业哦，回去安楼主教的做法试一试。谢谢

j简单好吃的一道菜
不过想要做成美味，非要下一番苦工不可呀

可以把家常才做好，才是真正的美食啊！呵呵！！！

好好学习天天向上，以后有机会一定试着做一做，做给心爱的人吃！
多谢分享