[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。2 [2 n# i- B& c, e0 s; k& t& R

  X* W" z- F) w; b% g* b材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱
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做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右
, @' f2 t2 I4 X7 B      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡; w. r/ b( s6 x# f) @  Y
      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒
* T- B) `0 ~9 ~+ H5 {1 E      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟
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