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6 O: Z$ L5 r* G8 c9 ^6 O8 w烹制方法（三人份）　- d' ?0 ~' q* ^, {& F2 C
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    材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)9 s/ }7 D+ c5 U
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
3 z* h# |* m5 X8 y; m4 U+ m' B　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
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1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。# Y' p7 e$ \+ R0 ]( b0 o

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2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头
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尾，也切成段。( J' u5 |) v8 x/ k
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1 g5 {0 M& u; s) m" C3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。
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4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。 5 k- j0 b6 s0 J$ x8 o4 e5 _! `; r
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5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。 ( p$ R* I+ ~+ {

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6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。   z  y& X* L8 v& c1 k/ q+ u8 |
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+ j( ~3 |, x5 u1 `2 Y3 h7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。
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　　1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。
: T# _8 k9 ^$ g3 }. @% L. ~8 `　　2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。7 e; _0 A7 [% o/ l) r  ~' ^+ {6 b1 M" V
　　3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。
4 a" I2 y, y) S- T" P　　4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。) x; F0 _+ b% R8 P& w8 E

杏鲍菇片 没见过 好吃吗 明天就去买 谢谢楼主啊