[热菜] 黄油鸡肝茄子

# A* v, z3 l2 @) A3 X! l　做法：+ M: [2 a8 a/ R: `5 k

( \4 j# p& K  z- j1 e　　1，茄子切片，再在两面都轻轻松切上网状格子，这样煎出来就会有漂亮的烤网印的效果。1 I7 i* v0 ?9 F8 s8 t& U8 a, b" D

- b" Q4 X8 A4 a! X/ E7 ~) H　　2，用黄油煎茄子片，煎的时候放少少盐（这个过程花了不少黄油和时间，下次我决定扫一层黄油就放进烤箱烤）。煎到茄子软后装碟备用。
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4 Y' ?0 t' F/ W& E! M6 @& ^　　3，鸡肝洗干净用水焯一下。再用黄油炒，炒的时候用铲子压碎成泥。# R2 `* o% w- {
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　　4，每片茄子上放一些鸡肝泥就可以了。9 e7 [6 C" U  }% ]* Z8 t: g3 {
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　　趁热吃。下饭或者夹在面包片里吃都不错。
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