[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
% Q/ X- r7 w: r% w% V  K3 g$ r! s: v5 S( ~% ]% v# ~

5 w7 l# R6 e+ ^" L+ |8 }  `材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   
4 R" o* a- D( N8 b( D1 q4 m做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
- o* l5 y$ l  D  V- _! r2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。0 E. R5 A5 U! W  {* R' K. S
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。- [$ [2 }/ Y; [( Q2 V
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。8 _, o' i# S2 j" i
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
9 M. ]% F* a# Q+ D- K0 q0 |5 n. U6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！