陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
1 {0 v: q5 H! B. Z6 |1 b, h9 G
配料： " `+ X6 q; e# p1 C, @' z
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。$ S6 k- s7 z0 M5 c  T
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。: b9 |! Q8 Z" ]" K
* i  P; I( k6 E4 Z$ ?
做法： / e0 ?/ r  l8 E
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。( R$ j7 ^% f: Q, [8 v
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。

备注： 1 ~: A+ G" u0 k  {  o% ?' y0 t* K
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。, O2 ~! B$ [/ Q& g% o/ V
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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