[热菜] 辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串: b. {5 [! Q; F9 k# T. v
用料：    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。2 p1 W* v% M6 F$ S/ _
    做法：9 g8 Y" s9 `7 h0 N0 v
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
5 T9 i3 C* V# m1 W! f* ]# O    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；( V8 K# x7 \; @; y! @" r( W
    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；2 C% ~8 F% {5 d1 f& V& |
    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。# m0 r2 |9 a3 x9 M, o# B1 W0 @6 p
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    贴心提示
* o4 O0 J9 P  t. X! D    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
. n, D2 W5 l8 R2 C1 m& ]1 x2 p  G4 Q8 Z    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
9 i9 c7 I$ i, D* }9 G* L- A    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；7 V& ]6 p+ t& P, }5 x& ]3 S3 D5 Y
    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；: T* ^5 H! ~: B8 v1 ]7 x4 r
    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
; p  b: e0 G+ k2 L    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
; q6 [$ N% {; M) {6 j    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。