南乳排骨

材料：
' ?+ G: q' h% ]2 m( D上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
2 h5 v* y/ \% e# i3 O做法：0 ?# V* ~: I+ G4 l7 w/ d
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。* F6 f( ]$ Y" R  F8 y! n" N
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
0 W/ w& f  K0 o% f成品：酥软，鲜香，骨都有味！. b8 w) |0 }3 b1 q+ ~0 i
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先看成菜
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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　　高压锅煮20分钟$ ?: ~- Q* E) g# Y" B# B% Z

" u" U/ e6 Q1 \　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。% A  t) H/ T. V8 v$ _

- Z" R# Q# x9 r7 e" E6 E　　收汁就可以上碟了。( P! o2 |! B' X' s

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