茴香是一种药味很重的蔬菜，其对不少人特别是口重的北方人来说，茴香令人回味。而且茴香因药味大，不招虫，所以不须要打农药，因此从食品安全角度看，食用茴香也是上上之选。因此，茴香具备了药用价值高，保健性好，安全性好，口感好的四大特点。
* G( f( D* G% {) [　　但日常食用茴香，多数人是用人包包子，或者包水饺，非常麻烦。现向各位推荐一种凉拌的办法，很简单，品味很好。方法如下:
; K) ^7 q+ }1 ^8 F6 x6 `' ^　　一、取半斤左右茴香，洗净，切小段，注意不要去根，也不要用开水淖，根的味道更好；# K3 O1 C' Q% Y8 k
　　二、将干辣椒切丝，拌进茴香段中；
1 s5 J( V7 K7 l; b- V  a6 g3 y　　三、加适量盐和味精，调口味；
0 s% J. s: K* o& K/ ?　　四、可适量加入少许香油；
7 ~$ F- ~; Q2 Z$ P+ I+ k* ]' Q　　五、有条件的话，可以加入海米调鲜味。6 n- e+ v( c0 B) S1 F8 ^
　　就这样，味道很清脆。
1 ]/ h% J8 E2 y5 x　　试一下啊，很简单的小凉菜。喜欢请支持啊。

凉菜的做法有很多，关键是要处理干净。我们日常生活中应该多吃凉菜，少用油炒。

以前困难的时候吃过炒茴香还没有凉拌过看来味道一定是不错的，营养也不会流失，是一种很好的做法，闲下来做一下试试看