[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 2 S7 }, C; ^4 P/ [5 X" A& E+ L
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 ; x" |9 M, K/ Y8 e

7 b8 R9 R, J4 G; N: M" M+ _做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
! W* l, v  q" u% N2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 , a+ ^) k% [& c* K0 ~" d
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。 # L  m* Z# J! }4 y! @
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
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建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 # |/ _& r, n# l: i; U6 H: o' j
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。