$ ]3 f6 y! b0 V 这个菜味道浓郁，色泽饱满丰富。炸脆的玉米粒外脆里嫩，裹上咸蛋黄后更是色泽金黄，像极了粒粒金谷。
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原料：玉米粒一碗，干生粉（或面粉）3大勺，食盐，咸蛋黄2个
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% x! W8 j- {% s+ Y7 F6 L: |0 r( \做法：
1 B7 w( B( n/ b: j4 W+ g1）玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉,并倒去多余生粉；* h( \& R0 ^; B' }) |' w
2）锅里油热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出控油；
. d! V+ A% |/ T" t7 y+ C3 V3）咸蛋黄蒸熟（或微波炉中火叮1分钟后）用勺子压碎；; s$ p* _2 r1 V0 g* [
4）锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。 + D5 Q+ b7 h( r' E/ r' V* W5 I1 f# n0 c
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贴士：2 r! w$ s5 @# S* w
a)干生粉可以用Corn Starch或面粉。玉米粒直接用油炒会出水，所以一定要把玉米粒先用厨用纸巾吸干水分后并均匀包裹一层生粉（如果不沥干是沾不住粉的），然后入油锅炸。这个道理类似脆炸豆腐。豆腐只有沥干水分包裹生粉入油锅炸之后才会外脆里嫩，如果直接下油锅就会出水不成形。
. Q" V/ w$ L6 l' I( \3 wb)我用的是冰冻的玉米粒，瘪瘪的。不过裹了粉油炸后粒粒饱满，色泽金黄。炸好后的体积是炸前的3倍。 以下是详细步骤图解：
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+ p, t/ \" i6 u9 l6 X2 Z( y( `A. 材料图
  A% m( ?) D. J6 P1 s. lB. 玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉。可以把吸干水分的玉米粒放入一个Ziploc袋子，放入生粉后封住袋口大力晃动几次即可3 X; h6 ?7 W( v- J0 A' L6 ?+ H
C. 裹好生粉的玉米粒
; F, o2 o3 N( cD. 入油锅炸6 A4 s+ n1 h: i: \! m' F; \: B  M
E. 炸好的玉米粒F. 咸蛋黄用微波炉中火叮1分钟后用勺子压碎
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! {) ~7 z1 x9 O% @( J2 B4 t9 x( B锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。

这道菜颜色看上去粉好看，玉米蛋黄合在一起应是女士们的最爱了。

应该能挺好吃，因为我比较喜欢咸鸡蛋黄，哪天试试，好象不难！