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材料： * c$ w+ x! U: D% I8 |+ d1 G
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 1 ?/ r8 p) \  F, c
啤酒一瓶
" ]5 v5 Z2 T) Z; \) A# |$ s  p6 p8 V水发木耳、香菇 , O8 B% Z2 r5 L1 j8 Q& e/ n
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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5 l7 X; o3 q! p0 x$ i首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
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( x9 U5 b$ z  N: n2 |锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
7 N5 b2 P0 p* R* s然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
+ K* Q! _) e8 z' e# Y. V煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 6 C9 j# W, V1 S9 y
（如果能先过油是最香的啦）7 a' V' z, k+ ^# ^8 ~( L. Z6 [7 r

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把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
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然后和鸡肉捞在一起翻炒。7 e1 a5 w: g/ \" E& A0 P
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) d: O- y" M0 d' M' x然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。5 b3 Z" b6 S6 v" r1 B
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焖到汤汁基本收干。+ Z/ D7 ^. Y8 j

我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？
" B2 g- p" h! c# B  L. q' }菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.