主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：% U, C; [  y/ e7 f4 ~7 E% }7 K
1、猪后腿肉一斤。
/ q* P; N2 C2 R3 M7 |7 W9 O0 [! e2、独蒜两个。9 g- W- ]4 @* [  A2 B+ q
3、老姜一块。
2 B" ^. U* N% ~0 ^# j" n( P4、白糖两匙。
9 O  P7 B& U7 }9 j9 j* y5、酱油约半两。7 k# T! n$ D& [; {
6、油辣椒一大匙。( r2 R  n* e1 |8 u+ l8 \9 ^. r" }
7、红油一大匙。$ s$ [- Z5 @2 n- _/ j+ u5 S
8、香油一咖啡匙。0 U# q+ m- k0 ~; _% g
9、味精适量。( v. I; M0 ]+ n+ |' N
10、黄瓜一个。1 j4 q, [9 a, @4 {" `4 x7 `$ ~
11、胡萝卜适量。
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做法：4 S1 v  }' L0 U# J
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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; ]# z  Z3 M/ K: N2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。- H' K/ M: Z* j" J) V

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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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' t; j7 U3 Y7 o5、猪肉切成薄片。
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？