姜丝炒大肠

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2 ]- i2 z- v* T' `2 \) o[所需材料]! y/ f* [, R5 F2 v- y2 Q! L
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
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/ @9 u; a% d$ s[烹饪过程]
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1 ?( S4 W( J. A/ c9 J3 v1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。' ^6 v% d; x  `) P' a

9 z' _* _6 y0 w& d4 j! ^2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。1 w2 h; z* y. u$ M
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[备注]) O+ |/ }  C3 d/ C$ H9 e! u

& a8 C& h* |0 t0 c: A+ g8 L姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。