做法:
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1>韭菜洗干净.凉干<要把韭菜凉到没水份>切碎不要剁.然后放点油和盐9 k! |& n. X! ~- R" e
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2>打鸡蛋.按分量打鸡蛋.一个韭菜合子需要一个鸡蛋.
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" T  I7 t9 b' P6 A$ b5 U/ Z  m3>和面.把面分成一小块一小块<大小自己定>然后擀面.
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; D, R6 h: i  B6 a) b" A, p4>擀好的面片放一边.然后扑一层韭菜.淋上鸡蛋,再放一片压好周边* ~6 ~4 i/ |2 d2 X% |& Q7 d" W
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5>然后放油下锅,小火煎到两面为金黄色..$ {) Z! E3 K) b; b% j& D7 Y/ p
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6>快煎好周边再洒一点水,这样出来不会太硬.
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做好一个时,把合子放在一个盘子里.
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第 9 幅

俺的家乡菜，从小就吃。昨天刚做过。

再说一句，好像只有俺家乡的人做，才会两张饼合在一起。其他地方都是一张饼折叠成半圆的那种。
. M4 D5 W1 P2 B可能是俺的家乡都用大锅。呵呵

莫非格格妈妈斑竹是山东老乡？俺可是正宗如假保换。

山东人都知道！