京酱西葫芦

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( i$ B; p; v# v6 i, [1 u主料：西葫芦 / ?2 M3 F5 r0 H3 Z

* G( D+ B* O& W7 S5 o# r: `　　辅料：海米、枸杞
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
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　　烹制方法： / I+ A1 m, D! F: C0 A6 T) B8 X

" M! w1 l. `3 \' m; C) o  P　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
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3 G+ ]0 Y  d7 x4 l( `　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。