酱烧茄条土豆泥

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主料：茄子
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2 `. B  t# d) L- J0 s* L! r　　辅料：土豆、葱、姜、蒜 6 B( z6 S7 j5 k- \, @' ^5 t. [  D

6 @% g- B7 |& ?2 f1 {! i- i1 j; o　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 * ?! ]' Q. Y5 s  i4 j; q

0 x5 B8 f' @# o( b　　烹制方法： % s8 m1 f& ^& k. O$ F
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　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
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( j& m. M8 F% o: _4 P) l9 P　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅； ) I! m" u; u5 G
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　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。