[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。6 U& E: X" H0 f' i+ i) C
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的' I" ~3 P9 x6 {7 x* S. q, O% q) k& r
芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短; f: ]3 W* W, @
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我6 b; h& F" R! w! T7 T$ Z" b
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。3 @5 H, l8 }9 @! _( I; J
其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！" q2 O4 o: M  H2 Q! z( H8 [* d

( K' `( @& D0 ?# `这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很# f4 C- M3 l, I7 D. b( N  `
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
" J3 I9 _8 ~) e8 V. ]9 X刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（
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柠檬奶油芝士蛋糕材料：! ~& Y" o. ]( Q- Y8 U
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
- }8 z1 @% P4 m1 t牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）* r' q) r2 Z& n* [: w
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
4 `- U3 J& r6 R# {  a! x2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用$ d  k8 X. S1 R/ d
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀  A$ o3 K" `+ K8 ~! y
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀  L& D" E! }: s9 G
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀. N2 D% {3 ]/ u9 K
6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡3 b& M4 [( _. `+ [# ^/ z8 u9 N
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用8 A1 T. X! o1 [4 U4 e  [/ U2 w
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用. }$ y: \5 t6 D/ i, u
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时2 K0 R- u: I/ @4 Y$ o& A
   或过夜取出; n, j. T5 i7 O7 K4 }
10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）  M" l. t* c6 a/ }& H, M! r
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！