[小吃] 番茄年糕炒蝦

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$ d8 W3 ^1 D& U, W' a　　難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)443Kcal
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/ ~! }' ^9 K  J/ A$ h9 ?! j/ v　　主材料/ G1 Q* k% y4 U% w4 S: P9 ~. R
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　　長條年糕(小型的韓國年糕)300g1 o$ L9 W, k1 q  q+ d

/ A0 r; ^% Z# y3 s　　蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段3 @, i  E/ h3 w0 s$ i$ l& u2 a6 [% t

7 z, J  I/ ^/ y) W: S　　蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm
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　　大白菜1片,紅辣椒1/2個& r  q/ B  X1 O4 d

+ t8 e8 k; e/ E% v/ ~! G! W' Z: j　　智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許9 L; s1 g# S; z. o9 m# q

6 C5 h5 r- ]  Q/ r6 Y6 S2 s　　副材料
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, m6 k( N; d+ a* E$ ~1 u- O2 S　　番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙
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　　月桂葉1張,羅勒1/2小匙
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　　鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許 ; n0 W$ d2 A% Y. j
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　　01.材料的預備
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( E% u: C/ T) U" A& ?) h　　把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡
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　　將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔! n/ G7 x0 ]' i

0 }* ?* {5 v" n% K& _　　智利辣椒,紅辣椒都切成碎末6 X& \5 n- a4 U* O$ p3 r

- d7 o" i& [3 E- J9 _　　洋白菜切成1cm左右的四角形花樣 " s7 o: M$ Y& G7 r' i$ T6 [

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　　02.製作調味料6 l8 v# Y" g1 b6 O" a" F0 I  K4 y# I

9 r2 }7 ]) [- r- `  w$ |3 w8 G( Y　　在鍋裡倒入橄欖油+ E1 Z- W8 X7 x2 Z

; x  W& a1 Z& u( v$ B8 ~+ z　　放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒4 R, |7 m# M) F- t; N" C9 B9 L

$ `9 p" W1 |% V. _/ \　　再放入番茄醬8 S0 Y, }* p7 v/ X
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　　為了不讓其沾鍋用溫火翻炒
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0 W$ D  s1 v/ X9 t3 m　　然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻
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　　倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒
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% ]" H, l- g' A# p　　然後加入半杯水,放入糖,鹽" S8 ]9 y7 Y3 V/ U  V8 L2 U/ S7 A8 E
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　　胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮 ) G2 t; d7 ?3 W* @0 C
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; h/ G/ ~1 \* C1 {　　03.炒- g$ l4 T/ j3 R5 |+ b

: X1 R5 g- u( D, l) K) P9 a8 y　　平底鍋裡放入蔥稍炒一下後
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: L/ _  k3 ~. z, A　　放入蝦,用清酒除去臭味
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" ~& r( u" Y" y4 |4 k　　再放入大白菜一起炒
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　　04.煮乾
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) i( o- m3 H" b' k* E) k　　在01的番茄醬裡放入03和長條年糕! X. t' O0 t6 E2 l: b
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　　為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾  O1 S8 C' b- M' ^( |8 I# K0 W

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　　05.完成