蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷7 A/ F* L# P# _( _5 s) A
2004-6-16 8:51:08; ]8 u* w$ B, k9 V& D
   
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' h; H; |$ i* w) e0 U; L; G7 V    材料：: [* N) {" H/ f0 r4 K
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张/ d; L2 w( L6 Q" }" n+ ~
　　调味料：; M& F0 ]0 Y% Y9 v* ~/ e2 g
　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯
! ]- y+ R) Y. H+ W  k3 _　　作法：
7 s) D4 o, J0 K) j& g　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。! z9 I& @- Q9 Q8 t: ^
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。+ n5 P; j: k' A1 H- w" j5 G1 R  e
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。/ W, ]2 w% b5 q; t3 p
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。