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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：
( {# V% D- r2 y4 y0 ]1 v# M1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。
% v; t4 ?, L* U( }8 f) J5 e3 x2、笋片二两。
' @: j6 K# M2 r' F: S3、熟鸡肉片二两。( j; z5 b( y. f
4、熟火腿肉片二两。
4 ?/ Q; [4 L! Z% O5、蘑菇四两。# y: u: |" ]" ~; c& j3 s
6、豌豆尖三两（净）。! r* h2 u0 ?% n! l* M& `& n3 s
7、海米两大匙。
* d! b* R: w6 B4 U% [5 [8 P% y9、葱半两，切段。
: R# ~. [- C: ?* H/ ]2 b! ]1 K10、老姜一小块，切片。
6 d4 U' U& S. \/ @11、鸡汤或猪骨汤约两斤。
" r+ m7 ^) n0 D12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
2 Y% `  i6 p$ I( c* c. i- O9 x/ ?, r3 {: d
做法：$ g" @3 u' q/ `& k; q/ |
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。$ s7 c8 s' v1 u6 n; ^* X# {" c) m

) z! n9 \: b/ s2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
5 o! [: h- T/ u/ r2 B1 T; C' D7 }) \: B$ b1 {' W' m& I
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。' X3 Q, S5 S; L. z6 t/ W) k

5 k- n( q' @+ Q4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。' Y" |7 P/ |2 {& y

' C% H# d/ d' x0 Z5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
7 i% L7 o7 l  C  U
2 E( B: L; l6 O& m6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。# X* P0 _) q! t, e" y2 ^! n

! n) U5 G! }7 ~7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。6 K6 K% W  v) c

" Y* e- Z: j" x9 p! v( H2 o1 U8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。4 H: e$ Y& d! i' T* e1 ~  i8 U# n
& i. b8 D; X, R5 Y# S% y

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