丝瓜肉丸汤

　　用料：0 D7 U4 `3 E; H" w, u# L+ Z
　　1、猪肉末三两。
$ a- h: H  P4 }; h　　2、丝瓜一斤半。
  R1 g( w) k8 c; \, [2 o　　3、鸡蛋一个。7 T# n, c  V& G4 `: Y* o  Z  E
　　4、老姜一小小块。. l0 s+ R+ W5 w% _6 I4 r! P  T& P" j
　　5、香葱四棵。
. M( t; j- ?. e4 p7 B　　6、淀粉两大匙。5 ~' j, d" t0 Z& P3 M7 r; _6 A
　　7、盐、鸡精适量。+ E% I; N* i0 |) u
　　做法：) W; f* U8 z, b
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。5 g5 ]  c2 F6 u9 ?! `( r
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
) ^) L/ |9 C  D* u7 A) q　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
/ S% B7 W' |& g2 A3 |
% I' Z8 Z" Q8 i$ ^- l0 n6 `/ ]/ r