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原料：面粉250克  莲蓉馅150克 熟猪油1000克  鸡蛋液一只  红樱桃. p* c9 G) @5 M( K3 _; Q" c3 @
制法： 1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和3 I& h( h  V& r, N+ q
                  成水油面，用水油面包入干油酥，收口朝上，用杆棍杆成长方形薄皮，然后由
5 y" A9 Q' a' U* [" M* U$ n  O# e5 Y                  两边向中间对折，再用杆棍杆成长方形薄皮，顺长由外向里卷起，收尾处用蛋清- O7 |2 s" j: K; z7 U9 F  ~9 g/ k5 d
                  粘一下，轻轻的搓一下，用刀切成20只小剂子，将每只剂子按扁成圆中间厚边上
' N8 d; ]$ j! F$ d+ P0 f( [3 {                  薄的圆皮放上枣泥馅包成圆饼形，用快刀沿边缘切小口子，再逐条向上翻转，中
: c4 W+ U  n# @9 @5 c* Q                  间抹上蛋液，入烤箱烤制，装盘时中心处放上红樱桃即可。

上次发个家庭版的，这次是饭店版的。