菜系及功效：湘菜
口味：微辣   
工艺：生炒
辣椒炒肉的制作材料：主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
调料：盐.味精.酱油.香油等

教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
　　
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
　　
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

辣椒炒肉的制作要诀：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

[ 本帖最后由 易凡 于 2008-12-27 15:09 编辑 ]

很喜欢拿来下饭的一道菜,不过怎么把肉炒的那么黑啊,有点提不起食欲了,色泽淡一点就好了.

简单使用 看上去很家常的  支持一下啊 呵呵

卖相好像还不错。
但本人吃不了辣的。。。只能观赏一下了

这个简单。家里都能买到材料，可以自己做。有空我去尝试一下，貌似不需要什么技术。呵呵。

这个做法道是有点特殊,以前只吃过辣椒炒瘦肉丝,还没吃过用五花肉炒辣椒的呢,看图片感觉味道应该不做,哪天自己在家试试

很喜欢吃辣椒，不过做不太好，好好学习学习，谢谢了。

最近本人赋闲在家，刚好用来学手艺！就是不知道最后拌入香油是为了什么，还有酱油是用生抽腌制还是用老抽呢，楼主应该注明！

这个菜容易做，就是辣，只能偶尔吃。多谢了。

简单易学很好．楼主多多发些，自己一个在家不会做饭就靠你了