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[热菜] 鲶鱼炖茄子[2P]

到处日

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1楼大中小发表于 2009-1-6 14:55 只看该作者

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鲶鱼炖茄子[2P]

那句话怎么说来着？鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。今天我也体验把被“撑”的感觉。偶尔一下，但可无妨！

用料：
鲶鱼1尾（约重 600g）、嫩茄子500g、葱、姜丝、蒜片、料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、香菜段、猪油。

制法：
1、将净鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。

2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。

3、勺内加少许底油，放入葱姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐，用大火烧开撇去浮沫，小火煨炖。

4、待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗内，然后放上香菜即成。

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2楼大中小发表于 2009-1-6 16:27 只看该作者

颜色看上去白了点,没什么食欲,不过鲶鱼肉还是蛮好吃的,特别喜欢吃鲶鱼煲.

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gsrbnr

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3楼大中小发表于 2009-1-6 16:33 只看该作者

鲶鱼炖茄子为什么汤这么少，而且楼主这张图片拍得太不专业了，颜色惨白，很难引起食欲！

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el2000

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4楼大中小发表于 2009-1-6 17:01 只看该作者

多少应该喷点酱油上上色的吧

白白的还以为是生的还没熟呢，吃不下去啊！
不过还是比较喜欢吃鲶鱼的------鱼刺少！

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powerm

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5楼大中小发表于 2009-1-6 19:09 只看该作者

谢谢楼主的分享！个人有个人的做法，辛苦了！

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bluestar07

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6楼大中小发表于 2009-1-6 19:12 只看该作者

鲶鱼原来还能这样吃？喔知道蒸着吃，味道像河鳗

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chungki59 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-1-6 20:43 只看该作者不錯吃而且店員都超級有禮貌不過有店小貴就是了~謝謝這個大大的分享
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