烹制方法（两人份）　$ x# |& H' [9 x
     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
- D" n. E; I  ^& R  i: j　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)% n& r' v4 l2 X

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1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。$ s; L/ Q6 H' d' j& S# J
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2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
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& W) o- W' [4 J( Z3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。& S! L8 K& V* L. d9 R1 Y
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1 j, y8 v0 \0 N9 X6 T  w" ~* \4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
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5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。 ' a# w* O& s  C( z5 U& r# ~
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2 h7 N* |' V2 ^3 c2 f7 D# s4 y6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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+ T! |7 U- r, x* ~; J1 [# M7 ]) v7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 - H1 b; ?6 G+ r* p* Q
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厨神贴士% e) H4 H" _; ~! d$ u
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。: @  R. t% [  ]/ J/ `. k
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。2 d& L2 e+ D* P7 F) i
　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。; D& c4 Q/ G3 y2 y" V# C4 D- v
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
* f/ c% V, y, s* u- [　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
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好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿
; `+ w7 `; c0 v5 i6 m8 G回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。
/ }2 {) R5 y. p7 I8 b5 x, Q一会儿就去试着弄个宵夜！