女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。
, U4 ^; J+ r) h- S2 W刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...
. Z1 A# x1 u5 F& j膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。" ^/ \! A' D. B: ?! r* w
把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！7 o0 V+ B9 S9 r( z; V& ]3 h

; J. M% d4 V. ]# K6 H9 ?7 S* R8 S　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹
; C3 M& w; j4 L3 J8 L# n% t- I. \5 B1 Z  [  p+ G- w3 o
　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。
! u$ M7 }( q% T+ Q8 v  A4 X8 Z4 O  V1 r; x; @1 s+ p; u/ [
　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了
0 Y3 h+ N  K/ F# T
& c, T9 C( j3 @: `' S　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了8 W+ ?) T; w2 S5 T( G
' q$ h) F0 Q2 C
　　烧镬放油，油温要高. F; L% Z% h& n) a

2 a0 w0 H5 u' O8 L( M　　放酱汁爆至金黄+ H8 v, m& G9 h4 o
$ [4 ^$ B# S1 H5 s8 M6 P2 Y4 a
　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了
8 q5 j7 L/ d) A2 [0 s, i* G  F/ R+ e
　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~