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小 发表于 2009-1-16 15:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鲜菇炒菜花
鲜菇炒菜花
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! T7 n* N' X7 g1 M8 t5 a! x" }1 e* D9 p# K' b% ?9 t' E
工艺：生炒 口味：咸鲜味
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主料：蘑菇(鲜蘑)(200克) 菜花(150克) : g# A$ P2 R5 i( H
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调料：盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克) 6 V- p" |4 B# v1 B! c
; x5 [8 i& {3 i* [4 v6 R, }. `类别：私家菜* v! h/ R @, q
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制作工艺: ^! r4 e. r$ [6 O3 ^
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1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；. H" ^: x! F' o" n8 \4 n8 ?2 d: S
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；" }* ~; I, N0 C! }
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3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；
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4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；+ f! B7 \, M4 B' E4 f
4 V; ]2 E0 a* X+ Q! ]" f' B8 N6 M5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。7 K }$ S8 W8 D% p b
: W- M! ]! y& m y1 a2 R# y0 i, M菜品口感
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味道鲜美，爽口不腻。
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, H- x- d! I1 F& a2 L食谱营养. `1 Q4 h6 Z; _" ]: X, N# a; H
% @0 D- J: p: Z7 _) N7 a# H7 b
蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
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菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。: y4 P1 y8 n' H. _
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