原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）
" B/ R  p) _7 S$ l
9 Z. M) I% k/ f' |! A+ k  F做法：
1 p! `7 @" e! ~9 A+ Q! Q ' }7 B- T+ F' b( D
1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。; R% j1 b& r0 s3 j' s
& H- n4 h. j$ B2 e
2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
: C) o6 s$ C) x+ E2 p
, f1 |& e- ^. V3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。
% o  s* V  K% @1 \/ ]  F+ h% Q& `0 T' X# b
4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。+ W2 k8 X/ _8 m7 z* u. w
5 |9 }5 X# `$ u( _, T
超级罗嗦：
0 C; O7 R8 _, G$ L$ H  N  ` ( f* b4 G0 M6 K, Y
**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。
2 Z' W+ V- [9 ^" |
1 Q8 z& \/ P! F3 H1 E, t7 E7 X**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。! W6 Q0 n+ E+ T! o

厉害啊 原来是这样弄得阿
3 ~& \+ k2 d4 z+ O- j* y0 V7 b回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新